卵磷脂防癌(卵磷脂的食物有哪些)

在日常生活中，鸡蛋很受欢迎，家家户户的储备食物中都离不开鸡蛋的身影。

鸡蛋中含有丰富的营养物质，蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、微量元素等，因此，食用鸡蛋对身体有很多好处。有研究表明，每天吃鸡蛋的人，很少会患有白内障。

当然，在生活中也不是辣味的食物才能预防癌症，有些味美的食材也是有抗癌效果的，下面大家一起来认识它们吧。

芦丁蛋富含芦丁，芦丁是一种抗氧化剂。在体外中显示出芦丁可以将血管内皮生长因子抑制在低毒性浓度下，因此它可以作为一种血管发生抑制剂。芦丁能凉血止血，清肝泻火，具抗炎作用；芦丁具有维生素P样作用，抗病毒作用；芦丁还具有抑制醛糖还原酶作用。芦丁用于防治脑溢血，高血压，视网膜出血，急性出血肾炎，治疗慢性气管炎，芦丁对糖尿病型、白内障也有较好的治疗。芦丁，就像阿魏酸一样，可以减少被氧化的低密度脂蛋白所造成的细胞毒性，且会降低心脏病的风险。有一些证据显示芦丁可以被用来治疗血友病、静脉曲张以及微血管病。

卵磷脂是什么？

建议中老年人：不要怕花钱，这4种“高卵磷脂”食材要常吃，健脑益智，越吃越年轻！

含有SOD的食物有猕猴桃、芹菜、韭菜、茄子、黄瓜、番茄、四季豆、土豆、刺梨等。SOD是人体内特有的酶蛋白，能使氧自由基发生歧化反应，保护细胞免遭侵害。

枸杞煮鸡蛋

很多家长都知道买一些核桃给小孩补脑，而核桃一直被公认为是补脑效果极佳的食品，可以促进大脑发育，它也的确可以用来给小孩补脑。但要注意的是，不能一次性吃太多的核桃，每日2～3个为宜，并且要坚持下去，才能起到补脑、消除脑疲劳、增强记忆等作用。

许多鸡蛋都含有大量卵磷脂，尤其是蛋黄。除了卵磷脂之外，鸡蛋还含有丰富的其他营养物质，以及B族维生素、氨基酸等。但要避免吃得太多，专家建议，健康人的卵磷脂适宜摄入量为每天400毫克左右。在吃鸡蛋的同时，补充的其他食物也会含有卵磷脂，所以每天吃一个鸡蛋就好了。

结果发现，食用鸡蛋不仅不会导致机体内胆固醇含量升高、体重增加，还会使人体更加容易获取蛋白质。

几种食物中总膳食纤维含量的比较（g/100g可食用部位）

所需食材：板栗 排骨 玉米 胡萝卜 红枣 枸杞 葱姜

（1）多吃水果蔬菜：柑橘、西红柿、猕猴桃、芦笋等水果蔬菜，富含多种维生素及纤维素等营养成分，这些营养成分为人体所必需，有利于抗癌。

鲜萝卜榨汁长期服用(每日2次，每次15—20毫升)，在治疗血清胆固醇升高、防指冠状动脉硬化、预防冠心病方面也可能有一定作用。

芹菜还含有大量的膳食纤维，可刺激肠胃蠕动、促进排便，有清肠的作用，是减肥、美容的佳品。

小学有考试，初中有考试，高中也有考试...似乎生活中总是有各种各样的考试。及时给孩子们的大脑补充营养也是非常重要的。作为一种主要构成脑细胞膜的营养物质，卵磷脂在颅神经中的含量可占其质量的17%-20%，这对脑神经系统的正常运行非常重要。

然后下入青红椒片，30秒后关火起锅，盛入汤盆中。

炖肉时加把花生，味道更鲜。

最后患上老年痴呆症后病人会有食欲下降和精神乏力的表现。通常情况下，随着大脑病变程度越来越严重，患者会出现食欲不振、吞咽困难和进食困难等现象。久而久之造成身体消瘦。此时患者应该要加强药物治疗和护理，防止其他并发症的出现。

老人的牙口不好，煮花生时要熟透，便于咀嚼。

储存花生要充分晒干、注意防潮。如不小心吃到有霉味、苦味的花生，一定要立即吐出并漱口。

近期，我国北京大学团队在国际期刊《eLife》上发表的一篇研究显示：适量的食用鸡蛋，以每天一个鸡蛋为例，通过促使血液中有利于心脏健康的代谢物含量增加，有助于降低心血管疾病的发生风险。

早餐界的常驻嘉宾除了鸡蛋外，还有牛奶。牛奶是一种很古老的饮品，有着“白色血液”的称号。

（3）蛋白质

D改性材料：奇亚籽的表面含粘多糖，可作为包埋和薄膜改性的原材料。

在生活中人们往往喜爱吃哪些味道香甜可口的食物，而比较讨厌辛辣有味道的食物，然而这些食物防癌效果却非常的棒，那么大家知道抗癌食物有哪些吗?抗癌吃什么好呢?下面小编就为大家介绍一下抗癌的食物有哪些吧。

尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。

预防耳聋，提高免疫力

研究表明，肥肉中不仅含有人体所需要的卵磷脂和胆固醇，还含有一种延长寿命的物质—脂蛋白。这种物质非但不会促进血管硬化，反而可以预防高血压等血管疾病。在动物脂肪中含有维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素，这些是人体不可缺少的物质，倘若人们长期处于低胆固醇血症状况下，可出现继发性高脂血症。

基本上鱼类都是含有较多的卵磷脂，不过相比较鳗鱼的卵磷脂更加丰富一些。鳗鱼除了卵磷脂之外，还有丰富的维生素和氨基酸，另外它体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强肾的作用。在日本人们对于鳗鱼非常喜爱，除了口感好之外，也懂得它的营养，鳗鱼饭，炭烤鳗鱼等等，都非常美味。

适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

白萝卜因含有较多的膳食纤维而具有一定的通便作用。炒萝卜籽可使膀胱逼尿肌收缩，膀胱括约肌舒张，对动力性尿路梗塞和前列腺增生引起的机械性尿路梗塞有一定疗效。将萝卜绞汁后服用还可阻止胆石的沉积，对胆石症有辅助治疗作用。

防治动脉硬化：美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用芦丁蛋来防治动脉硬化，获得了出人意料的效果。

第一种：猪肝

1.准备猪肝半斤，切成薄片，放入盆中加入清水，清洗干净控干水分放入另一个盆中。

2.加入食盐，白糖，老抽各适量，用手抓拌均匀，再抓入适量的玉米淀粉，抓拌均匀，使猪肝保持鲜嫩。

3.蒜苔一把切成长段，红椒半个切成条用来配色，生姜一块切成姜粒，大蒜几粒切成蒜片，小米泡椒一小把切成小片，一起放入盆中。

4.准备一个小盆，加入料酒10克去腥，香醋5克，生抽10克，白糖，鸡粉，胡椒粉各适量，加入老抽几滴调色，再加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀。

5.起锅添入一勺食用油，油温至4成热时倒入猪肝，用勺子翻动几下，再倒入红椒和蒜苔，滑油15秒，倒出控油。

6.锅内留少许底油，放入姜蒜和小米泡椒，炒出葱香味以后，加入豆瓣酱3克，翻炒化开，倒入猪肝和配菜，再倒入料汁，开大火快速翻炒10秒钟，美味即成。

第二种：虾

1.准备鲜虾10个左右，先剪去虾须和虾脚，再从虾背处片开，抽出里面的虾线，清洗干净，放入盆中，加入食盐，料酒各适量，颠盆拌匀，腌制10分钟，使大虾慢慢入味。

2.准备一个西红柿，在顶部打上十字花刀，放入碗中，加入开水烫一分钟，方便西红柿去皮。烫好以后，揭去外皮，从中间切开，再切成小块，蒜子几粒拍扁切成蒜末，生姜一小块切成姜末，一切放入盆中。

3.泡好的粉丝一小把，用刀切成段，白玉菇一小把，从中间划开，泡好的木耳几朵，从中间切开，和白玉菇放在一起备用。

4.炒锅烧热添入食用油，把腌好的大虾倒入漏勺中，控去水分，等油温至5成热时，倒入锅中，滑油15秒倒出控油。

5.锅内再烧油，倒入姜蒜末爆香，加入辣椒酱5克，搅拌化开，再放入西红柿，翻炒片刻。炒出西红柿的汁水，添入一勺清水，加入料酒10克去腥，生抽10克调味，辣鲜露5克，再添入适量清水。

6.把汤汁煮沸以后，倒入白玉菇和木耳，加入食盐2克，白糖5克，胡椒粉1克，鸡粉1克，陈醋2克，蒸鱼豉油5克，下入粉丝煮一分钟。

7.捞出粉丝和配菜，放入汤盆中备用。接着把汤汁煮沸，下入大虾煮2分钟，用勺子推动几下，把大虾煮熟以后，淋入少许葱油，即可关火起锅。

8.再把大虾一个一个地摆入盆中，浇上适量的原汤，最后撒上葱花和白芝麻用来点缀，美味的粉丝大虾就做好了。

第三种：鸡蛋

1、将鸡蛋放入清水中加入少许食盐清洗干净，装入盘中备用。鸡蛋洗净以后凉水下入锅中，水开后改成中小火，连续煮十分钟。

2、大葱叶切成段，生姜两片，八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒备用。

3、时间到了关火，捞出鸡蛋放入凉水中，将鸡蛋剥皮放入盘中备用。

4，铁锅烧热放入食用油，油五成热时放入鸡蛋，小火慢炸，炸至外皮焦黄捞出控油。

5、等油温升至7成热时下入鸡蛋，炸至20秒，将鸡蛋炸至外皮金黄捞出，直接放入凉水盆中浸泡五分钟，控水备用。

6、锅里留少许底油，烧热，油热后下入葱姜和大料。然后下入鸡蛋，加入500毫升啤酒，烧开后加入适量食盐、半勺生抽、两粒冰糖，加入老抽、少许蚝油，盖上锅盖，小火煮15分钟。

7，煮好后将鸡蛋放入盘子里，挑出料渣，将汤汁重新烧开，淋在鸡蛋上，最后摆上枸杞点缀、放上葱花。

第四种：鱼

1.准备二斤左右的黑鱼一条，择洗干净，从中间切开，片开鱼肉，先斩掉鱼头和鱼骨，再片掉鱼刺，去掉鱼皮，斜刀把鱼肉切成薄片，放入盆中。加入适量的清水，洗去鱼肉里面的血水，再挤干水分放入盆中。

2.在鱼肉里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，抓拌均匀，打入一个蛋清搅匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀，使鱼肉保持鲜嫩，放在一边腌制10分钟。

3.青椒半个切成三角块，提前泡好的木耳一小把，红椒半片切成三角块用来配色，大葱半根切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，再放入几粒红干椒备用。

4.起锅添入适量清水，加入少许植物油，水开后离火，下入腌好的鱼片，上火继续煮20秒，用勺子轻轻推动几下，倒入漏勺中控水备用。

5.另起锅烧油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入青红椒片，翻炒几下，淋入少许清水，加入料酒，白醋各适量，加入食盐2克，鸡粉1克，再加入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

6.最后淋入少许香油，搅拌化开，接着下入鱼片，快速翻炒15秒，起锅装盘，美味即成。