癌症病人能喝牛奶吗(癌症病人能喝咖啡吗)

中午接到一位卵巢癌老患者的电话，询问是否还要继续喝牛奶。事情起因是她最近听人说牛奶里有激素，会加重卵巢癌、乳腺癌这些和雌性激素相关的癌症。实际上，正规牛奶产品当中确实可能存在性激素和生长激素，但是，前者含量非常微小，后者可以被人体消化成氨基酸，安全范围内的剂量几乎不可能对人体产生影响。

癌症患者建议喝全脂纯牛奶 图源pexels

参考资料：

结果发现，乳制品的摄入量不断增加，人体患癌的风险也会不断升高。相比于从来不喝牛奶或者很少喝牛奶的人，每周至少喝一次牛奶的人群，患癌风险增加了9%左右。

①对牛奶过敏的人：尤其急性过敏时，要避免摄入任何含牛奶的食物。

因此，留给癌症患者的，其实只有一个选择——纯牛奶。

限制食盐。每天摄入的食盐应不超过6g，要注意隐形盐的摄入，比如咸味的零食、咸鱼、面包等。

相信很多癌症患者也和小李一样，对忌口这个问题有很多困惑，生怕吃错了东西，会让病情恶化。那么今天这一篇文章，我们就来好好唠一唠癌症患者忌口需要考虑的几个原则，掌握了这些重点，相信每一位癌症患者都会对忌口这个问题有更深刻更科学的认识，从而做到科学忌口，保持良好的营养状态，更好地抗击病魔。

炼乳可以说是经过浓缩、添加了白糖的鲜奶，分为甜炼乳和淡炼乳，甜炼乳含糖量很高，冲调后营养价值有所缩小，我们不宜多喝；淡炼乳冲调后比鲜牛奶更容易消化一些，但赖氨酸、维生素B1等有一定损失。

现在已经很难查到“癌症病人不能吃鸡蛋”的最早版本了。网上给出了理由其实都大同小异，大概就是说，鸡蛋是“发物”，癌症患者吃了之后会让肿瘤长得更快，或者治好了也会复发。

低白蛋白血症

答案是，饭前半小时为宜。

上述调查研究或多或少表明了，摄入过多的乳制品，尤其是牛奶可能增加患癌风险，那么我们是否应该少喝甚至不喝牛奶呢？

二者主要营养成分没有差别，但是巴氏杀菌牛奶可以保留更多的活性成分，从健康角度来讲，对不同的人或有微妙影响。口感上，巴氏杀菌牛奶略优于UHT牛奶，当然，价格也要大幅高于UHT牛奶。

可以。临床营养没有“发物”一说，针对肿瘤患者推荐高蛋白肉类，如牛羊肉、海鲜等。但过敏体质需注意，包括治疗引起体质改变（治疗过程中出现某种食物不耐受），应避免食用该食物。

烫饮烫食

就比如说，一些研究指出科学饮奶可能有助于防癌：

目前，特浓牛奶并没有明确的定义，其主要分为2种：

不过，如果是健康人群，又特别喜欢浓郁的奶香、醇厚的口感，适当喝一点特浓牛奶也是可以的。

最后，发物之说纯属无稽，鸡蛋不会促进癌症发展，患者营养要补足，饮食要均衡。

1.《什么是“发物”，生病到底能不能吃？》.澎湃新闻.2019年11月2日

2.《专家：五花八门的鸡蛋 营养成分差别不大》.央广网.2019年8月1日

3.《恶性肿瘤患者膳食指导》.中华人民共和国国家卫生健康委员会.2018年

《美国临床营养学杂志》上曾发表过一项研究，该研究对21个队列内涉及100多万女性的数据进行了荟萃分析，结果发现乳制品摄入不会增加乳腺癌风险，反而会降低女性罹患部分乳腺癌的风险；而《国际癌症杂志》上的一项研究则指出，饮用乳制品可让癌症风险下降14%。

食物过敏是非常常见的“发”，不仅在我国有很多因为食物过敏的患者，在国外也有很多因为食物导致的过敏案例，古代医学对“过敏”没有确切的概念，因此将使用完某种物质后产生的皮肤过敏，就称为“发”。现在很多地方对刮痧还用“把毒素发出来”的说法，因此“发”的理念很宽泛。

糖也被认为是癌症患者不能吃的，原因是癌细胞也会从中得到养分，从而让癌症发展更快。癌细胞的确比较喜欢糖——这里所说的糖不仅指白糖，糖果，以及饮料里的糖等，还指米饭、面条等。

保健品

王大爷切除肿瘤后，家人不让吃羊肉

来自澳大利亚伯格霍弗医学研究所的研究人员在新一期英国《国际流行病学杂志》上报告，他们从英国生物医学库中抽取了4.6万名被诊断患有最具侵袭性癌症类型的患者数据，其中有大约7000人死于癌症。研究小组将他们的遗传信息及对咖啡的偏好数据与27万从未被诊断出患癌的人群相应数据进行比较，得出了上述结论。

肿瘤患者怎么吃？

1、Kakkoura, M.G., Du, H., Guo, Y. et al. Dairy consumption and risks of total and site-specific cancers in Chinese adults: an 11-year prospective study of 0.5 million people. BMC Med 20, 134 (2022).
https://doi.org/10.1186/s12916-022-02330-3

2、牛奶喝多也有害？51万中国人研究显示，每天多喝50g牛奶，与肝癌、乳腺癌风险增加12%和17%有关 | 临床大发现·奇点网·2022-05-16

3、喝纯牛奶好还是酸奶好？专家表示：会挑选、正确喝，才能真正获益·健康界·2020-03-21

关于癌症患者的饮食，有一下3点建议可以参考：

（2）合成障碍：如各类肝病导致的肝脏合成白蛋白的能力下降等；

每天1-2枚。鸡蛋含蛋清蛋白、优质脂肪酸，，推荐烹饪方式为水煮、蛋汤、蛋羹

但在此要提醒大家，不管是说它不好还是好，都建议大家要理性看待，不要走入这两个极端，单纯地依靠某种饮品或食物，并不能决定患癌风险，即便有研究，但这也只是发现了两者之间的相关性，而不是必然性。它到底是“天使”还是“恶魔”，其实在很大程度上，取决于你自己，喝对了可能有好处，但若喝错了，就有坏处了。

首都医科大学宣武医院营养科李缨主任在这个问题上指出，硫化亚铁在人体中是不好消化吸收的，所以煮成这样的鸡蛋从营养角度来说，确实会有一定营养流失。但并不能夸大其词地说硫化亚铁会对身体造成危害，甚至致癌。

乳制品中的钙、乳铁蛋白、酪酸、共轭亚油酸和乳酸菌发酵产物等可能对预防癌症有积极作用；而酪蛋白和胰岛素样生长因子I (IGF-1)的含量可能对预防癌症有消极作用。